Agar agar Bio en poudre 50g – NATALI

Description

Extrait d’algues rouges, l’agar agar est connu pour son pouvoir gélifiant très puissant. Son pouvoir gélifiant est 8 fois supérieur à celui de la gélatine animale.

En cosmétique, Il permet de réaliser des gels compacts et solides.

En cuisine, c’est un substitut idéal de la gélatine animale, on l’utilise comme gélifiant, épaississant et stabilisant. Il n’altère pas la nature du produit.
L’Agar-agar est réputé pour ses apports en fibres et son action coupe-faim.

Composition

100% Agar-agar* extrait d’algues marines (Gelidium sesquipedale).

*Ingrédient issu de l’agriculture biologique.

Labels : AB EU

Origine ingrédients :  France

Fabrication : France

Valeurs

Sans gluten, sans huile de palme, sans lactose, vegan, végétarien.

VaÉnergie (KJ/Kcal)       757 / 181
Matières grasses (g)      0.27
dont sucres (g) moins de 0.1
Protéines (g)     0.11
Fibres alimentaires (g) 89
Sel (g) 2 (valeurs nutritionnelles pour 100 g)

Utilisation

Cette poudre gélifiante doit toujours être délayée dans un liquide froid et porté à ébullition. Sachez que 1 sachet 4g = 2 cuillères à café rase. L’agar-agar est très pratique en cuisine ; il apporte la texture souhaitée à toutes sortes de préparations salées ou sucrées..

Utilisation en cosmétique

– Disperser l’agar agar dans l’eau (ou hydrolat) à froid.
– Chauffer jusqu’au frémissement (environ 90°C).
– Laisser frémir 20 à 30 secondes ou jusqu’à ce que la poudre soit bien dissoute.
– Laisser refroidir légèrement (environ 60°C) et ajoutez vos actifs, huiles essentielles…
– Agiter pour homogénéiser puis verser le mélange dans un moule. Le gel se forme en refroidissant.

Utilisation en cuisine

– Délayer la poudre dans un liquide froid
– Porter à ébullition durant 1 à 2 minutes.
– Laisser refroidir le mélange
– Placer la préparation 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Fournisseur : Natali